We stonden jaren op de markt met groente en fruit. Aan het eind van de dag bleef er altijd fruit over: te rijp om te verkopen, te goed om weg te gooien. Dat sneden we op voor de buren.
Toen die buren erom bleven vragen, hebben we er een kraam van gemaakt. Sinds 2019 doen we niets anders: fruit snijden, chocolade smelten, bakjes vullen.
We kopen klein in, twee keer per week, bij kwekers die we bij naam kennen. Van mei tot september komen de aardbeien uit Nederland. Buiten het seizoen zeggen we gewoon dat ze uit Spanje komen.
Voor je ogen snijden. De naam van de kweker op het bord. Het laatste uur afprijzen in plaats van weggooien. Bakjes van gerecycled karton, geen plastic bekers.
Voorsnijden voor de drukte. Fruit van gisteren doorverkopen. Aardbeien uit de winter Hollands noemen. Toppings verzinnen die niemand wil.
Sanne snijdt en rekent af, Joep doet de chocolade en de inkoop. Op drukke dagen staat er een derde paar handen. Meer mensen worden het niet — dan wordt het een keten.
Waar we deze week staan, zie je in de agenda. Of laat ons naar je toe komen voor een personeelsdag, bruiloft of beursstand.